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Galatone è un grande comune italiano della provincia di Lecce.

E'un centro agricolo di enorme importanza, poco distante da Lecce e da Gallipoli.
Conserva numerose e importanti testimonianze del passato: la cinta muraria medioevale, il castello feudale, il castello di Fulcignano, il Santuario barocco del SS. Crocifisso della Pietà e numerosissime chiese.
L'origine di questo centro urbano è da collocare nel periodo Neolitico come testimoniano importanti ritrovamenti di utensili nei vari insediamenti e nelle varie grotte della zona.
Come tutto il salento, durante il medioevo il territorio su soggetto a invasioni e saccheggi da parte di diversi popoli stranieri.
Quando la dominazione bizantina si stabili in modo permanente contibuì allo sviluppo dell'agricoltura e dell'allevamento.

Le epoche successive sono connotate da periodi di pace e ivasioni e guerre. Verso la metà del 1700 un terribile terremoto interessò la zona di Galatone e distrusse gran parte dei suoi edifici più importanti.

La Collegiata dell'Assunta è la Chiesa Madre, edificata alla fine del 1500 su una chiesa preesistente del 900.
L' elegante prospetto presenta tre ordini da trabeazioni poco aggettanti. Il primo ordine, contiene il portale d'ingresso, il secondo ordine è caratterizzato da una finestre, un fregio, una cornice e un timpano mentre il terzo ordine presenta due balaustre in pietra.
Accanto un campanile a tre piani di costruzione successiva a navata unica a croce latina con quattro cappelle per lato e due cappelle nel transetto che conservano diersi altari in stile barocco e importanti tele.

Il Santuario del SS. Crocifisso della Pietà fu costruito per custodire l'icona del SS. Crocifisso della Pietà, venne costruito alla fine del 1600 sui resti di una chiesa crollata nel 1682.
La facciata è in stile barocco in carparo e pietra leccese, divisa in tre ordini.
Il primo ordine presenta il portale d'ingresso in legno fabbricato nel 1696, su cui campeggia la statua di Gesù Crocifisso, ai lati invece le statue degli Evangelisti. Il secondo ordine presenta una finesta finemente decorata e contornata da due statue di San Giovanni Battista, di San Sebastiano, di San Pietro e di San Paolo. Nel terzo ordine troviamo le statue di San Michele Arcangelo e dell'Angelo Custode.
L'interno è composto da un presbiterio, un transetto e una navata, tre cappelle. L'interno è a croce latina e il soffitto è in legno. Una cupola ottagonale in prossimità del transetto è affrescata con il tema del ritrovamento della Croce da parte di Sant'Elena, la cupola è sorretta da quattro pilastri raffiguranti le statue dei dottori della Chiesa. Il presbiterio è delimitato da una balaustra in marmo e custodisce un altare in pietra leccese con l'icona del SS. Crocifisso della Pietà e le statue di San Francesco Saverio e di San Francesco di Sales.

La Chiesa di San Sebastiano, ospita il Municipio. Venne edificata nel 1500 ma l'attuale struttura barocca risale al primi anni del 1700.
Il prospetto si presenta elegante con tre ordini e decorazioni simili a quelle del Santuario del Crocifisso che sorge a poca distanza. Il primo ordine, presenta al centro il portale d'accesso, con una piccola statua in pietra di San Sebastiano. Ai lati si aprono due nicchie vuote e un decoratissimo finestrone.
L'interno a navata unica presenta un presbiterio, due altari barocchi conteneti importanti tele. L'interno contiene diverse statue in pietra.

La Chiesa di San Giovanni Battista è la sede della Confraternita dell'Immacolata Concezione. Venne costruito verso la metà del 1600.
La chiesa ha un prospetto sobrio in stile barocco. Il portane anch'esso molto semplice è sormontato da una lunetta affrescata e da una finestra decorata, sul lato sinistro una nicchia conserva la statua del Battista.
L'interno è a navata unica con un fastoso altare maggiore tutto in pietra leccese. Importante è anche l'organo in legno dell'ottocento.

La Chiesa di San Francesco d'Assisi, attigua al convento dei frati Cappuccini, è stata edificata alla fine del XVI secolo.
Il prospetto è lineare e scarno, l'unica decorazione presente è una lunetta sul portale d'accesso e lo stemma dei Pinelli.
L'interno è a navata unica decorata con stucchi, con due cappelle per ogni lato e un altare maggiore in legno con la tela di San Francesco d'Assisi.
L'edificio conserva inoltre altre importanti tele raffiguranti Sant'Antonio da Padova, Santa Chiara e l'Immacolata.

La Chiesa della Madonna della Grazia edificata anch'essa alla fine del XVI secolo accogliere una icona bizantina della Vergine della Grazia. Circa un secolo dopo all'edificio venne aggiunto il convento degli Alcantarini. IL prospetto è in stile tardo-romanico e presenta un altorilievo della Madonna della Grazia, un portale, una finestra e diverse nicchie contenenti le immagini affrescate di Santi.
L'interno è a navata unica, in fondo il presbiterio conserva l'icona della Vergine.

La Chiesa di Santa Maria dell'Itria è una piccola chiesetta dedicata al culto della Madre di Dio che indica il Figlio Benedicente. La struttura venne edificata nel 1100 conserva alcuni affreschi raffiguranti i Santi e la Vergine.

L'Abbazia di San Nicola di Pergoleto, fu fondata dai monaci basiliani nell'800. In seguito, durante il periodo bizantino divenne un centro culturale molto importante e successivamente fu trasformata in masseria.

L'Abbazia di Sant'Angelo della Salute è di origine basiliana ed è stata costruita alla fine del 1100. Dell'originario complesso rimane solo la chiesa di stile romanico. Il prospetto a timpano presenta rifacimenti seicenteschi in corrispondenza del portale e del rosone centrale. L'interno, a navata unica presenta una volta a botte a sesto leggermente acuto, arricchita nel 1600 con nuovi affreschi. L'interno contiene importanti opere pittoriche e vari affreschi.

Il Palazzo Marchesale, è stato la sede dei feudatari di Galatone. L'edificio è stato edificato vicino ad una torre angioina a pianta tronco-piramidale. Il palazzo possiede un elegante prospetto con finestre decorate con motivi floreali. Sulla facciata sono presenti gli stemmi delle varie famiglie feudatarie che abitarono il palazzo.

Il Castello di Fulcignano è stato realizzato a partire dal 1110 dai Normanni, sorge a sud dell'abitato.
Attualmente è possibile ammirare la cinta quadrilatera fortificata e le mura tufacee. Il recinto è rafforzato da alcune torri di forma quadrata. L'ingresso principale presenta un portale a sesto acuto con un elegante fregio.

Il menhir Coppola, è circondato da secolari piante di olivo, è la testimonianza più importante dell'Età del Bronzo. è in calcare duro con una base irregolare e la sommita spezzata.

I piatti tipici della zona sono quelli della terra, della tradizione contadina, olio, pane, pasta fatta in casa e pittule e l'immancabile frutta