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Melpignano è uno dei paesi, forse il più conosciuto, della Grecìa Salentina.
Il centro abitato ha origini antichissime che risalgono all’età del bronzo come testimoniano i molti menhir e la specchia esistenti sul suo territorio e giunti fino a noi.
La dominazione greco-bizatina ha lasciato segni indelebili nella cultura degli abitanti di questi luoghi dove, ancora oggi, si parla il griko.

Le varie epoche hanno impresso la loro traccia nei tanti monumenti di questo piccolo centro.

La scoperta di Malignano può partire da fuori in centro abitato, dove sorge il Convento degli Agostiniani, il monumento barocco più importante di tutto il salento. Al suo interno trova posto la maestosa Chiesa della Madonna del Carmine le cui opere interne, purtroppo, sono andate in gran parte perdute. Il chiostro è caratterizzato da un ricco colonnato decorato con incisioni latine.  Restaurato negli ultimi decenni, l’intero complesso è attualmente la sede di attività cultuali di diverso tipo e nel piazzale antistante la chiesa della Madonna del Carmine si tiene, ogni anno, il famoso festival della Notte della Taranta.

Sempre fuori dal centro abitato sorge la piccola Cappella di Sant’ Antonio de lo Cairo che conserva numerosi affreschi.
Ad un km dal centro abitato si erge la Cappella di Santa Maria della Candelora, al cui interno, vicino all’altare, una scala scavata nella roccia vi permetterà di accedere alla cripta sottostante.
All’interno dell’abitato invece scoprirete la parrocchia dedicata al patrono del paese: San Giorgio di origine quattrocentesca. La chiesa si affaccia sulla rinomata Piazza San Giorgio il cui perimetro è caratterizzato da una serie di portici rinascimentali a tutto sesto.

Altri importanti monumenti religiosi sono la Chiesa di San Vincenzo, il cui culto è molto sentito dai melpignanesi, la devozione in particolare è rivolta verso Maria Vergine, la cui immagine sacra è conservata all’interno dell’altare della chiesa.

Anche l’architettura civile arricchisce il centro abitato di importanti testimonianze: il Palazzotto di Notar Zullino che reca una iscrizione latina sull’architrave di una sua finestra, il Palazzo Marchesale,  il Castello Baronale e il Palazzo Maggio ne sono alcuni esempi.
La Mediateca 2000 è un vanto per la comunità: molto più che una classica biblioteca conserva un ampio rifornimento di video, film e cd-audio. Al suo interno un punto Internet aperto a tutti.
Nel Centro di Melpignano potrete ammirare un bellissimo frantoio ipogeo completamente restaurato.

La tradizione gastronomica della grecìa salentina si offrirà con tutto il suo sapore storico. Ricette accattivanti e ingredienti semplici come cereali, olio, legumi, verdure e carni da cortile.
I pampasciuni cipollette spontanee amarognole, i turcinieddhi involtini di carne di agnello arrostiti e poi le giuggiole e le nespole sono solo alcuni esempi delle prelibatezze che potrete degustare sul territorio di Melpignano.