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Sternatia è un piccolo centro abitato della provincia di Lecce, fa parte della Grecìa Salentina, l'isola linguistica del Salento in cui si parla il griko, un idioma di origine greca.

Il turismo è in progressiva crescita, anche grazie all'enorme pubblicità che l'Unione dei Comuni della Grecìa Salentina sta avendo negli ultimi anni.

Le origini di Sternatia non sono certe, sembra probabile che risalga al IX – X sec. d. C., contestualmente ad una grande migrazione proveniente dalla Grecia e dall'Oriente verso la fascia interna del Salento.

Molti paesi della Grecìa e quindi anche Sternatia, erano abitati, in passato, da famiglie di origine greca, dedite all'agricoltura.

Con l'avvento dei Normanni, Sternatia divenne un feudo baronale.

Le più antiche testimonianze storiche risalgono al neolitico, di cui sono giunti fino a noi i menhir (tre in tutto) ancora visibili.

Il centro storico è costituito da un nucleo compatto che si distingue dall'abitato.
E' caratterizzato dalla presenza nel sottosuolo di una fitta rete di cunicoli e gallerie, antico collegamento tra i frantoi oleari ipogei utilizzati fino alla metà del secolo scorso.

Verso la fine del 1400 Sternatia fu quasi completamente rasa al suolo dai turchi, per cui oggi poco, dei vecchi edifici, è ancora visibile.
E' sopravvissuto un tratto della cinta muraria e qualche avanzo dell'antico castello bizantino.
Le cripte basiliane di San Pietro e di San Sebastiano e la cappella della Santissima Trinità, (detta dello Spirito Santo), situate fuori dalle antiche mura risalgono al periodo bizantino.

Ciò che sopravvisse alla distruzione turca fu inglobato nelle nuove costruzioni cinquecentesche,connotate da caratteri rinascimentali e  nelle costruzioni seicentesche con i caratteristici tratti spagnoleggianti.
I nuclei abitativi conservano la tipicità greca nella disposizione a corte, che raccoglieva la vita quotidiana delle diverse famiglie le cui abitazioni si affacciavano in essa.

Piazza Castello è collocata al centro del borgo storico ed è caratterizzato dalla facciata dell'imponente prospetto del Palazzo Marchesale di origine settecentesca.

L'attuale chiesa madre, si incontra quasi improvvisamente percorrendo via Platea. Il suo prospetto alto e slanciato, sorge sulle fondamenta di una più antica chiesa di rito greco dedicata a San Giorgio.
La chiesa conserva all'interno numerose statue in cartapesta risalenti al XIX secolo e una statua in legno di fattura napoletana.

La gastronomia di questo paese è caratterizzato da specialità gastronomiche della Grecìa Salentina, gustate la prelibata bruschetta "pizzicata"con alici, ricotta forte e peperoncino,i plammi tipico pane condito con olive, cipolla, olio e peperoncino,e il tipico piatto contadino,"Aspri-ce-Mavri"un'accoppiata di due frise, una di grano duro condita con pomodori, olio, origano, rucola, sale, e una di orzo condita con pomodori "schiattaricati" e peperoni.