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Archivio Ricetta del giorno
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Pasta alla checca del giorno 29/02 |
Tagliare a dadini la mozzarella, la caciotta romana e i pomodori.
COTTURA: Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un piatto mettere.....segue |
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Limoncello del giorno 24/11 |
| Lavare, asciugare e sbucciare i limoni avendo cura di tagliare la scorza senza l'albedo (parte bianca del limone). Mettere le bucce in infusione nell'alcool in .....segue |
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I Cannoli Siciliani del giorno 23/11 |
| Preparate la pasta per le 'scorze' impastando la farina, il cacao, 20 grammi di burro, I`uovo, lo zucchero ed aggiungete il cucchiaio di Marsala. Fate un impast.....segue |
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Arancini di riso del giorno 22/11 |
| Lessate il riso e scolate bene al dente. Rimescolatelo con lo zafferano, 3 uova leggermente, metà del burro e lasciate freddare. Sbollentate i piselli, scolatel.....segue |
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Tonno con cipolle in agrodolce del giorno 21/11 |
| Fare stare tutta la notte il tonno in acqua, sale e succo di limone in modo da renderne la carne più rosea. Fatta questa operazione asciugare bene le fette e fr.....segue |
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Pasta con le sarde del giorno 20/11 |
| Mondate il finocchietto selvatico e Iessatelo in abbondante acqua salata per circa mezz'ora. Scolatelo e mettete da parte l'acqua di bollitura, quindi tritatelo.....segue |
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Quadrucci e piselli del giorno 19/11 |
Tagliare la pancetta a dadini.
COTTURA: In un tegame mettere dell'olio a far colorire con la pancetta. Aggiungere il pomodoro, acqua a sufficienza e far cuoc.....segue |
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Fettuccine alla papalina del giorno 18/11 |
Tagliare a striscette il prosciutto, tagliare a fettine fine la cipolla, sbattere le uova con un pizzico di sale. Grattugiare il parmigiano.
COTTURA: Por.....segue |
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Dischetti di patate del giorno 17/11 |
Avvolgete le 2 patate in un foglio di alluminio e fatele cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 1 ora.
Trascorso il tempo convenuto, estraetele dall'in.....segue |
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Pesce spada con pinoli, olive e capperi del giorno 16/11 |
| Nel forno tostate i pinoli; a parte, dissalate con cura i capperi sotto un getto di acqua corrente. Dopo aver tolto la pelle alle fette di pesce spada, mettetel.....segue |
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Tagliatelle al prosciutto del giorno 15/11 |
| Pulite e lavate la carota, il sedano e la cipolla; togliete la parte grassa al prosciutto e, con le verdure, preparate un battuto. Tagliate a quadrucci la parte.....segue |
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Cavatelli alla zucca del giorno 14/11 |
| Prendete la zucca gialla, privatela della scorza, dei semi e tagliatela a pezzetti non troppo grossi. Riscaldate il burro a fuoco basso in una padella larga (il.....segue |
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Crocchette di pollo del giorno 13/11 |
Disossate il pollo, passatelo al tritatutto insieme con la mortadella e raccogliete il passato in una terrina.
Fate fondere in una casseruolina il burro e in.....segue |
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Bignole al parmigiano del giorno 12/11 |
Versate il latte in una casseruola, conservandone mezzo bicchiere; unite 100 g di burro e portate ad ebollizione.
Setacciate la farina e versatela a pioggia .....segue |
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Orata ai funghi del giorno 11/11 |
| Mettete i funghi secchi in acqua tiepida e lasciateli ammorbidire per un'ora. In alternativa, potete usare anche i funghi freschi, se la stagione lo permette. T.....segue |
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