Pezzetti al sugo

Preparazione

Disponete in una pentola la carne e le foglie di alloro, coprite con dell'acqua e portate ad ebollizione. Schiumate ripetutamente il brodo.

Intanto in una pentola a parte versate dell'olio, un trito di cipolla, carote e sedano, aggiungete i pezzi di carne e fate rosolare, bagnate con del vino rosso e lasciate evaporare.

Coprite la carne con salsa di pomodoro e fate bollire. Salate e lasciate cuocere lentamente la carne.

Se il sugo dovesse ridursi troppo, allungatelo di tanto in tanto con dell'acqua.