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Polpette con i lampascioni

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Ingredienti

1kg di lampascioni lessi e schiacciati con una forchetta
4-5 uova
200 g di pangrattato
150 g di pecorino piccante grattugiato
3 spicchi di aglio tritati
prezzemolo tritato
un pizzico di pepe nero
olio extravergine di oliva.

Preparazione

Unite tutti gli ingredienti in una capace terrina e amalgamateli tutti fino ad ottenere un composto omogeneo. 
Mettete dell'abbondante olio in una capace pentola e fate riscaldare.
Formate delle polpette che farete friggere nell' olio preparato fino a quando non risulteranno di un bruno dorato.

Servite calde.

Categoria: Secondi piatti

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