700 gr. di seppie
100 gr. di pecorino grattugiato
50 gr. di pane grattugiato
sale e pepe q.b.
Preparazione
Siete in
vacanza a Gallipoli?
Fatevi una passeggiata tra i profumi e le suggestioni del
porto, portatevi a casa le
seppie appena pescate e seguite questa
appetitosa ricetta.
Lavare le seppie, dopo aver eliminato l'osso,
tagliarle in listarelle.
Ungete una teglia con dell'olio e adagiate il pesce nella teglia preparata. Aggiungere i
capperi, le
olive, il
pecorino, il
pangrattato e molto
prezzemolo tritato, quindi regolare di
sale e di
pepe.
Bagnate con mezzo bicchiere di acqua e olio.
Coprire la teglia con un foglio di carta forno e infornare a
temperatura media per circa
20 minuti.
Prima della completa cottura, scoprire la teglia e
fate gratinare il pesce.
