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Ricetta del giorno: Involtini di maiale
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| Involtini di maiale |
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Ingredienti:
asiago pressato, 50 gr.
lonza di maiale, 250 gr.
capperi, 1 cucchiaio
acciuga sott'olio, 2 filetti
olive verdi snocciolate, 20 gr.
porri sottili, 300 gr.
olio d’oliva extravergine, 3 cucchiai
prezzemolo, q.b.
sale, q.b.
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Procedimento:
Grattugiate il formaggio.
Sminuzzate finemente i capperi, acciughe, olive.
Unite una manciata di prezzemolo.
Tritate bene il tutto.
Tagliate la carne a fettine molto sottili.
Pestatele leggermente con il batticarne.
Riporre un po' di farcia al centro di ciascuna fettina.
Arrotolate la carne.
Legatela con lo spago.
Rosolate la carne con 2 cucchiai di olio.
Salate.
Proseguite la cottura per 20 min. circa.
Affettate sottili i porri.
Cuoceteli a fuoco basso con l'olio rimasto.
Versate anche qualche cucchiaio d'acqua.
Salate.
Aggiungete gli involtini.
Fateli insaporire qualche minuto.
Velate con altro prezzemolo.
Servite. |
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