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Ricetta del giorno: Orata ai funghi
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| Orata ai funghi |
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Ingredienti: Per 4 persone: 1 orata di circa 1,5 Kg 20 gr di burro una manciata di funghi secchi, meglio se porcini 1 uovo 1 ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai di pangrattato 1 bicchiere di vino bianco secco 1 limone pepe nero macinato sale
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Procedimento: Mettete i funghi secchi in acqua tiepida e lasciateli ammorbidire per un'ora. In alternativa, potete usare anche i funghi freschi, se la stagione lo permette. Tritate il prezzemolo. Pulite e squamate l'orata e mettetela in una teglia unta con poco burro. Accendete il forno e portatelo a 170 °C. Scolate i funghi (se avete usato quelli secchi), tritateli e mescolateli all'uovo, al prezzemolo trotato e al pangrattato. Mescolate bene e riempite l'orata con questo ripieno. Cucite l'apertura e unite al pesce il burro rimasto, a pezzetti. Salate, bagnate con il vino e il succo di limone e mettete in forno per 30 minuti |
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