Ricetta del giorno: Orata alla Pugliese

1. Tritate insieme il prezzemólo e l'aglio. Affettate le patate. Pulite e lavate l'orata.2. In una pirofila versate quattro o cinque cucchiai di olio, distribuitevi sopra la metà del trito di prezzemolo metà delle patatè affettate e metà del pecorino grattugiato.3. Sistemate su questo primo strato il pesce e distribuitevi sopra tutti gli ingredienti avanzati e ancora un poco di olio.4. Salate e pepate, quindi ponete il recipiente in forno ben caldo.5. Durante la cottura, scuotete ogni tanto la pirofila per impedire che il pesce e le patate si attacchino al fondo.