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Ricetta del giorno: Polpette di Melanzane Fritte
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| Polpette di Melanzane Fritte |
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Ingredienti: Per 4 persone: 4 melanzane medie 2 uova ricotta forte cacio ricotta 100 g di mollica di pane 100 g di pangrattato 50 g di parmigiano basilico sale e pepe.
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Procedimento: Sbucciate le melanzane, tagliatele in 4 pezzi e lessatele in acqua salata. Strizzate poi le melanzane, schiacciatele con la forchetta e unite il resto degli ingredientL il composto deve risultare morbido e nonappiccicoso. Formate delle polpette, passatele nell'uovo e nel pangrattato. Friggetele e servitele con un fondo di salsa di pomodoro e una grattata di cacio ricotta. |
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