FOCACCE: RICETTA TIPICA DI PUGLIA E SALENTO

La tradizione culinaria salentina è ricca di queste gustose e appetitose preparazioni, stuzzicanti come aperitivo, ideali per una gita fuori porta, semplici e accattivanti per un sostituto del pasto, perfette per essere gustate in spiaggia se si desidera trascorrere una giornata spensierata al mare.

Semplici da preparare, si adattano ad ogni tipo di farcitura. Sono un prodotto versatile perché possono essere preparate in anticipo e consumate anche fredde...anzi fredde sono ancora più buone.

Questa sezione è interamente dedicata a tanti prodotti sostituti del pane; le ricette che vi raccontiamo sono le più semplici e antiche della tradizione contadina. 

Ogni regione ha le sue ricette ma la Puglia e il salento amano farcirle con prodotti semplici, pomodori, capperini, olive, cipolle e mozzarella fior di latte sono gli ingredienti principali.

È importante non sottovalutare mai l'importanza dell'olio che rende l'impasto soffice e profumato.

Le ricette sono state tramandate da madre in figlia, oralmente vista la loro semplicità.

Vi consigliamo di provarle tutte, preparandole nelle vostre case o approfittando durante le vacanze nel salento, potrete reperirle facilmente nelle tante panetterie e nei forni a produzione artigianale disseminati nel vari paesini.

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